案例分析题:“不打扰”的酒店服务

里兹·卡尔顿酒店集团的创始人里茨常说:人们喜欢有人服务,但是要不露痕迹。他把服务方法归纳为四点:看在眼里而不形于色,听在心中而不流于言表,服务周到而不卑躬屈膝,承志上意而不自作主张。

好的服务应该是在不知不觉中完成的,客人接受了服务却感觉不出有额外的打扰。但是现在不少饭店在这方面还存在着明显的差距。国内有位专家就曾亲身体验过这种差距。有一次在国内研讨课题,该专家住的是一家五星级酒店,由于上午要在房间写稿,所以他在门上挂了“请勿打扰”的牌子,可是到了九点钟服务员还是坚持到房间来要打扫卫生,使客人很不愉快。可同样是五星级酒店,国外的做法却不是这样,即当客人在房间的时候,从来没有服务员来敲门,而等到客人上街转一小圈或是吃饭回来,就会发现房间已被精心打扫过了。如果是吃过晚饭回来,可能还会看到枕头上摆放一枝鲜花和一块巧克力,他们的服务是不张扬的、细腻的。因为他们有一种理念:服务员经常在客人目前出现是一种打扰。

确实在客房服务中,要使服务更贴近客人的生活,就要给客人提供一个又舒适又极其私人的空间。为此,泰国一些饭店都有一种跟踪服务,即客人入住后,楼层服务员会在客房门口底下立上一根火柴棍大小,与房门颜色接近的小木棍。服务员以小木棍立着还是倒了来判断客人是否在客房里,当小木棍立着的时候,服务员不能去敲门整理客房,而只有当小木棍倒了,客人不在房间里,服务员才可以进入客房整理房间。这种灵活的服务方式相对于国内一些饭店规定客房服务时间的做法,无疑会让客人更加满意。

资料来源:http://jiudian.canyin168.com/peixun/jdfwypx/20090822/16964.html

(1)酒店服务的疑难点在哪里?体现了服务的哪些基本属性?

(2)国外的酒店是如何解决服务的基本属性带来的营销挑战?

(3)“好的服务应该是在不知不觉中完成的”是否与服务的无形性矛盾?